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J-GLOBAL ID：200902154108429185   整理番号：02A0551762

そしゃく・えん下機能低下の高齢者に対するミキサー食,ゼリー食,刻み食に関する研究 (第3報) 魚介類の加圧・加熱調理への一考察

著者 (2件)： 松隈紀生 (中村学園大学短大) ,  吉田成美 (中村学園大学短大)
資料名： 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要  (Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen University Junior College)
号： 34  ページ： 269-275  発行年： 2002年03月05日 
JST資料番号： G0191B  ISSN： 1347-7331  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 21世紀の日本の老年人口の増加に伴い,そしゃく・えん下障害を...

シソーラス用語： *老人食 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (9件)： そしゃく ,  えん下機能 ,  ミキサー食 ,  ゼリー食 ,  刻み食 ,  研究 ,  魚介 ,  加圧 ,  加熱調理