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J-GLOBAL ID：200902154112444350   整理番号：00A0796287

スケトウダラ筋原線維画分中のトリメチルアミン-N-オキシド脱メチル化酵素の存在と性質

Occurrence and some properties of trimethylamine-N-oxide demethylase in myofibrillar fraction from walleye pollack muscle.

著者 (3件)： KIMURA M (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  SEKI N (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  KIMURA I (Nippon Suisan Kaisha Ltd., Tokyo, JPN)
資料名： Fisheries Science  (Fisheries Science)
巻： 66  号： 4  ページ： 725-729  発行年： 2000年08月 
JST資料番号： L2029A  ISSN： 0919-9268  CODEN： FSCIEH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スケトウダラ筋肉から調製した筋原線維(Mf)画分には標記酵素...

シソーラス用語： *スケトウダラ ,...
準シソーラス用語： トリメチルアミン-N-オキシドデメチラーゼ ,...

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分類 (3件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  魚類  (FH02020K) ,  酵素生理  (EJ02020P)

物質索引 (5件)： アスコルビン酸 ,  システイン ,  ジメチルアミン ,  ホルムアルデヒド ,  トリメチルアミンN-オキシド

引用文献 (19件)：

• 1. Dyer WJ. Amines in fish muscle. VI. Trimethylamine oxide content of fish and marine invertebrates. J. Fish. Res. Board Can. 1952; 8: 314-324.
• 2. Tokunaga T. Trimethylamine oxide and its decomposition in the bloody muscle of fish. I. TMAO, TMA, and DMA contents in ordinary and bloody muscles. Nippon Suisan Gakkaishi 1970; 36: 502-509.
• 3. Harada K. Studies on enzyme catalyzing the formation of FA and dimethylamine in tissues of fish and shells. J. Shimonoseki Univ. Fish. 1975; 23: 163-241.
• 4. Kawabata T. Trimethylamine oxide reductase. I. Reduction of trimethylamine oxide in the dark muscle of fish under aseptic conditions. Nippon Suisan Gakkaishi 1959; 19: 505-508.
• 5. Tokunaga T. Trimethylamine oxide and its decomposition in the bloody muscle of fish. II. Formation of DMA and TMA during storage. Nippon Suisan Gakkaishi 1970; 36: 510-515.

タイトルに関連する用語 (7件)： スケトウダラ ,  筋原線維 ,  画分 ,  トリメチルアミン-N-オキシド ,  脱メチル化 ,  酵素 ,  性質