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J-GLOBAL ID：200902154195053595   整理番号：94A0649911

高圧下の水および水溶液の性質と利用 圧力利用による急速凍結法(圧力移動凍結法)の開発 氷結晶の観察と凍結豆腐への応用

Properties of Water and Aqueous Solution under High Pressure. Development of pressure-shift freezing: Part 1. Observation of ice crystals of frozen-tofu.

著者 (2件)： 神田幸忠 (みすずコーポレーション) ,  青木(永井)美千代 (みすずコーポレーション)
資料名： 生物と食品の高圧科学  (High Pressure Bioscience and Food Scinece)
ページ： 27-33,IX  発行年： 1993年 
JST資料番号： M19940012  ISBN： 4-915592-40-5  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (11件)： 高圧 ,  水 ,  水溶液 ,  性質 ,  急速凍結 ,  開発 ,  氷結晶 ,  観察 ,  凍結 ,  豆腐 ,  応用