牛乳およびその分別成分を添加した米粉ゾルのレオロジー的特性

文献

J-GLOBAL ID：200902154572428710 整理番号：97A0632448

Rheological Properties of Rice Flour Sols with Milk and Milk Components.

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資料名：
巻： 48 号： 6 ページ： 509-514 発行年： 1997年06月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

ゾルの特性に影響を与える加熱条件の違い,また副材料添加米粉ゾ...

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粉製品 , 乳製品

引用文献 (13件)：

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