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J-GLOBAL ID：200902155259216570   整理番号：96A0259980

もち品種の加工特性に関する研究 第3報 こがねもちに由来するもち品種のもち硬化性

Studies on Processing Suitability of Glutinous Rice. III. Hardness of mochi dough derived from KOGANEMOCHI.

著者 (6件)： 石崎和彦 (新潟県農試) ,  中村恭子 (新潟県農試) ,  東聡志 (新潟県農試) ,  小林和幸 (新潟県農試) ,  阿部聖一 (新潟県農試) ,  星豊一 (新潟県農試)
資料名： 北陸作物学会報  (Hokuriku Crop Science)
号： 31  ページ： 16-17  発行年： 1996年02月 
JST資料番号： Y0157A  ISSN： 0388-8061  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 78品種・系統を供試し,「こがねもち」(I)に由来する品種を...

シソーラス用語： イネ ,...
準シソーラス用語： こがねもち

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分類 (3件)： 稲作  (FC03020C) ,  作物の品種改良  (FC02030G) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (2件)：

• 石崎和彦 1994.北陸作物学会報29 :26 - 28.
• 石崎和彦ら 1995.北陸作物学会報30 : 7- 8.

タイトルに関連する用語 (5件)： もち ,  品種 ,  加工特性 ,  研究 ,  硬化性