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J-GLOBAL ID：200902155382187151   整理番号：01A0803887

活性酸素消去能を高める佃煮用原材料の検討

著者 (2件)： 牧野義雄 (香川県産技セ) ,  岡崎賢志 (香川県産技セ)
資料名： 香川県産業技術センター研究報告
号： 1  ページ： 115-118  発行年： 2001年05月 
JST資料番号： L2424A  ISSN： 1346-5236  CODEN： KHKSAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 佃煮製品及び佃煮原料のスーパーオキシドアニオンラジカル及びヒ...

シソーラス用語： *佃煮 ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 活性酸素消去能 ,  佃煮 ,  原材料