テンペ ダイズならびに穀物から製造される糸状菌による発酵食品

文献

J-GLOBAL ID：200902157394192188 整理番号：94A0040685

テンペダイズならびに穀物から製造される糸状菌による発酵食品

Tempeh: A Mold-Modified Indigenous Fermented Food Made from Soybeans and/or Cereal Grains.

出版者サイト複写サービスで全文入手 {{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=94A0040685&COPY=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=94A0040685&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0578B") }}

著者 (2件)： ,
資料名：
巻： 19 号： 3 ページ： 137-188 発行年： 1993年
JST資料番号： D0578B ISSN： 1040-841X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

糸状菌が関与する土着のダイズや穀類の発酵食品について概説した...

,...

続きはJDreamIII（有料）にて {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=94A0040685&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0578B") }}

発酵食品一般

, , , ,

前のページに戻る