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J-GLOBAL ID：200902157814354723   整理番号：02A0411836

16S rRNA解析により評価した,手作りシチリアチーズの製造過程における細菌集団の多様性,ダイナミクスと活性

Diversity, Dynamics, and Activity of Bacterial Communities during Production of an Artisanal Sicilian Cheese as Evaluated by 16S rRNA Analysis.

著者 (5件)： RANDAZZO C L (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  TORRIANI S (Univ. Catania, Catania, ITA) ,  AKKERMANS A D L (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  DE VOS W M (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  VAUGHAN E E (Wageningen Univ., Wageningen, NLD)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 68  号： 4  ページ： 1882-1892  発行年： 2002年04月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シチリア島で製造されるRagusanoチーズの製造過程におけ...

シソーラス用語： *チーズ製造 ,...
準シソーラス用語： Ragusanoチーズ

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分類 (2件)： 微生物の生態  (EG03040J) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (11件)： rRNA ,  解析 ,  評価 ,  手作り ,  シチリア ,  チーズ ,  製造過程 ,  細菌集団 ,  多様性 ,  ダイナミクス ,  活性