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J-GLOBAL ID：200902158136516110   整理番号：99A0887674

ポリフェノールの化学的側面

Chemical Aspects of Polyphenols.

著者 (1件)： 橋爪秀一 (森永製菓)
資料名： 化学と教育  (Chemistry & Education)
巻： 47  号： 9  ページ： 612-613  発行年： 1999年09月20日 
JST資料番号： G0942A  ISSN： 0386-2151  CODEN： KAKYEY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ポリフェノール(I)は,多価フェノールとも呼ばれ,複数の水酸...

シソーラス用語： *多価フェノール ,...

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分類 (1件)： 芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

物質索引 (1件)： カテキン

引用文献 (3件)：

• 1) 大森正司. 特集:茶 コーヒーの徹底研究. 月刊フードケミカル. (1995) vol.11, no.9, p.17-105.
• 2) 大澤俊彦. 特集I:植物誠文の機能性を探る. 食品と開発. (1993) vol.28, no.2, p.4-27.
• 3) 佐藤 進. ほか. ココア(カカオ豆)の新規機能. 食品・食品添加物研究誌. FFIジャ-ナル編集委員会. (1999) p.71-76.

タイトルに関連する用語 (2件)： ポリフェノール ,  化学