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J-GLOBAL ID：200902158505543747   整理番号：98A0790303

乳酸菌によるγ-アミノ酪酸の生産

著者 (5件)： 早川潔 (京都府中小企業総セ) ,  上野義栄 (京都府中小企業総セ) ,  河村真也 (京都府中小企業総セ) ,  谷口良三 (福寿園) ,  小田耕平 (京都工繊大)
資料名： 京都府中小企業総合センター技報
号： 26  ページ： 47-53  発行年： 1998年07月 
JST資料番号： Z0252A  ISSN： 0916-6742  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販の食品中のGABAを測定した。キムチ,ヨーグルト,酒類,...

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タイトルに関連する用語 (2件)： 乳酸菌 ,  γ-アミノ酪酸