文献

J-GLOBAL ID：200902159244256652   整理番号：94A0677482

高度に精製したキウイフルーツプロテアーゼ(アクチニジン)の自己消化に及ぼす温度の影響

Effects of Temperature on Self-Degradation of Highly Purified Protease(Actinidin) Derived from Kiwi Fruit.

著者 (3件)： 中西洋子 (京都教大) ,  成瀬明子 (京都教大) ,  梶田武俊 (奈良佐保女学院短大)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 45  号： 7  ページ： 609-614  発行年： 1994年07月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1)キウイフルーツよりプロテアーゼを電気泳動的に単一に精製し...

シソーラス用語： キウイフルーツ ,...
準シソーラス用語： アクチニジン

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  酵素一般  (EB09010D)

引用文献 (13件)：

• 1) Arcus, A. C. : Biochim. Biophys. Acta, 33,242-244 (1959)
• 2) 曽田 功, 金子美穂, 佐藤隆英, 中川弘毅, 小倉長雄 : 日食工誌, 34, 36-41 (1987)
• 3) 和辻敏子, 宮本悌次郎 : 調理科学, 18,128-132 (1985)
• 4) 鮫島邦彦, 崔 一信, 石下真人, 早川忠照 : 日食工誌, 38,817-821 (1991)
• 5) 松本睦子, 河村フジ子 : 東京家政大研究紀要, 28,123-127 (1988)

タイトルに関連する用語 (3件)： 精製 ,  アクチニジン ,  自己消化