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J-GLOBAL ID：200902159530245188   整理番号：93A0882231

特集I 抗酸化機能とその評価をめぐって (2) フラボノイド類の抗酸化活性とその評価

Antioxidant Activity of Flavonoids and Its Measurement.
著者 (1件)：
寺尾純二

寺尾純二 について

(食品総研)

食品総研 について


資料名：
食品と開発  (Food Processing and Ingredients)

食品と開発 について


巻： 28  号： 10  ページ： 10-13  発行年： 1993年10月 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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フラボノイドの構造と分布を説明し,タマネギ,果実,緑茶中の含...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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フラボノイド

フラボノイド について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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クエルセチン

クエルセチン について

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分類 (1件)：
分類
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食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

食品の化学・栄養価 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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酸化機能

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評価

評価 について

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フラボノイド類

フラボノイド類 について

, 
抗酸化活性

抗酸化活性 について


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