文献

J-GLOBAL ID：200902159565761634   整理番号：97A0087001

示差走査熱量,円偏光二色性,トリプトファン蛍光による魚類ミオグロビンの熱変性の研究

Studies on Thermal Denaturation of Fish Myoglobins using Differential Scanning Calorimetry, Circular Dichroism, and Tryptophan Fluorescence.

著者 (4件)： CHANTHAI S (Sophia Univ., Tokyo, JPN) ,  OGAWA M (Sophia Univ., Tokyo, JPN) ,  TAMIYA T (Sophia Univ., Tokyo, JPN) ,  TSUCHIYA T (Sophia Univ., Tokyo, JPN)
資料名： Fisheries Science  (Fisheries Science)
巻： 62  号： 6  ページ： 927-932  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： L2029A  ISSN： 0919-9268  CODEN： FSCIEH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キハダ,カツオ,ブリのミオグロビンの吸熱ピークは低温側に複数...

シソーラス用語： マグロ ,...
準シソーラス用語： トリプトファン

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0087001&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2029A") }}

分類 (1件)： 分子構造  (EB03020Y)

引用文献 (31件)：

• 1) W. D. Brown, M. Martinez, M. Johnstone, and H. S. Olcott: Comparative biochemistry of myoglobins. J. Biol. Chem., 237, 81-84 (1962).
• 2) C. -J. Chow, Y. Ochiai, and K. Hashimoto: Effects of freezing and the autoxidation of bluefin tuna myoglobin. Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 51, 2073-2078 (1985).
• 3) G. J. Fosmire and W. D. Brown: Yellowfin tuna (Thunnus albacares) myoglobin: Characterization and comparative stability. Comp. Biochem. Physiol., 55 B, 293-299 (1976).
• 4) C. Balestrieri, G. Colonna, A. Giovane, G. Irace, L. Servillo, and B. Tota: Amino acid composition and physico-chemical properties of bluefin tuna (Thunnus thynnus) myoglobin. Comp. Biochem. Physiol., 60 B, 195-199 (1978).
• 5) L. A. Holladay: Thermodynamics of carp metmyoglobins unfolding. Comp. Biochem. Physiol., 83B, 365-370 (1986).

タイトルに関連する用語 (8件)： 走査 ,  熱量 ,  円偏光二色性 ,  トリプトファン蛍光 ,  魚類 ,  ミオグロビン ,  熱変性 ,  研究