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J-GLOBAL ID：200902162058594409   整理番号：02A0788349

マグロ類筋肉コラーゲンによる簡便な魚種判別法

著者 (4件)： 西塔正孝 (女子栄養大 栄養科研) ,  石川英嗣 (東京水産大) ,  国崎直道 (女子栄養大 栄養科研) ,  木村茂 (東京水産大)
資料名： 女子栄養大学栄養科学研究所年報  (Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University)
号： 10  ページ： 59-65  発行年： 2002年06月30日 
JST資料番号： L2681A  ISSN： 0919-5335  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： クロマグロ(太平洋産及び大西洋産),ミナミマグロ(Thunn...

シソーラス用語： マグロ ,...
準シソーラス用語： Thunnus maccoyii ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (5件)： マグロ類 ,  筋肉 ,  コラーゲン ,  魚 ,  種判別