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J-GLOBAL ID：200902162719016660   整理番号：00A0371174

フォトン検出による新規抗酸化活性評価法としてのXYZ-dish法の確立

Establishment of XYZ-dish Method for a New Antioxidative Activity Assay Using Photon Detection.

著者 (3件)： 岩井邦久 (青森県産業技開セ) ,  阿部馨 (青森県産業技開セ) ,  松江一 (青森県産業技開セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47  号： 3  ページ： 181-190  発行年： 2000年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： XYZ系(X=活性酸素種,Y=活性酸素消去物質,Z=受容種)...

シソーラス用語： *酸化防止 ,...

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分類 (1件)： 園芸食品一般  (FJ11010D)

物質索引 (1件)： 没食子酸

引用文献 (19件)：

• 栄養機能化学. 1996, 133
• 田仲健二. 新しい食品素材と機能. 1997, 12
• 渡邊昌. 現代の医食同源. 1998, 27
• 中谷延二. 蛋白質核酸酵素. 1993, 38, 132
• OSAWA, T. Oxidative Stress and Aging. 1995, 367

タイトルに関連する用語 (4件)： フォトン ,  抗酸化活性 ,  評価法 ,  DISH法