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J-GLOBAL ID：200902162922318001   整理番号：00A0041015

微生物学的安全及び食品品質の増強のためのオゾンの応用

Application of Ozone for Enhancing the Microbiological Safety and Quality of Foods: A Review.
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著者 (3件)：
KIM J-G

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(Ohio State Univ., Ohio, USA)

Ohio State Univ., Ohio, USA について

, 
YOUSEF A E

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(Ohio State Univ., Ohio, USA)

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, 
DAVE S

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(Ohio State Univ., Ohio, USA)

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資料名：
Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)

Journal of Food Protection について


巻： 62  号： 9  ページ： 1071-1087  発行年： 1999年09月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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オゾンは食品業界において多くの適用分野をもつ強力な抗微生物剤...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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オゾン

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分類 (1件)：
分類
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食品製造・加工・保蔵法一般 
(FJ03010M)

食品製造・加工・保蔵法一般 について

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増強

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オゾン

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, 
応用

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