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J-GLOBAL ID：200902163432273871   整理番号：00A0178463

成熟中のスダチ(Citrus sudachi)の揮発性成分の季節的変化

Seasonal Change of Volatile Compounds of Citrus sudachi during Maturation.

著者 (3件)： TAMURA H (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  PADRAYUTTAWAT A (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  TOKUNAGA T (Tokushima Horticultural Experiment Station, Tokushima, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 5  号： 2  ページ： 156-160  発行年： 1999年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スダチの香気成分の季節的変化をヘッドスペースガスクロマトグラ...

シソーラス用語： *ミカン属 ,...
準シソーラス用語： Citrus sudachi

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (23件)：

• Attaway, J.A., Pieringer, A.P. and Barabas, L.J. (1966). The origin of citrus flavor components-I. The analysis of citrus leaf oils during gas-liquid chromatography, thin-layer chromatography, and mass spectrometry. Phytochemistry, 5, 141-151.
• Attaway, J.A., Pieringer, A.P. and Barabas, L.J. (1967). The origin of citrus flavor components-III. A study of the percentage variations in peel and leaf oil terpenes during one season. Phytochemistry, 6, 25-32.
• Buttery, R.G., Teranishi, R., Ling, L.C. and Turnbaugh, J.G. (1990). Quantitative and sensory studies on tomato paste volatiles. J. Agric. Food Chem. 38, 336-340.
• Clements, R.L. (1964). Organic acid in citrus fruits. II. Seasonal changes in the orange. J. Food Sci., 29, 281-286.
• Guadagni, D.G., Okano, S., Buttery, R.G. and Burr, H.K. (1966). Correlation of sensory and gas-liquid chromatographic measurements of apple volatiles. Food Technol. 20, 166-169.

タイトルに関連する用語 (5件)： 成熟 ,  スダチ ,  Citrus ,  揮発性成分 ,  季節的変化