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J-GLOBAL ID：200902164409873400   整理番号：93A0642965

乳産業におけるスタータカルチャの新世代 ヒトの腸から選択された菌株からなる細菌培養の微生物学的,バイオテクノロジー,原始生物的な側面

A new generation of starter cultures in the dairy industry: microbiological, biotechnological and probiotic aspects of bacterial cultures consisting of strains selected from the human intestine.

Une nouvelle generation de cultures en industrie laitiere: aspects microbiologiques, biotechnologiques et probiotiques des cultures de bacteries composees de souches selectionnees d’origine intestinale humaine.

著者 (1件)： KURMANN J A (Inst. Agricole de l’Etat de Fribourg, Posieux, CHE)
資料名： Lait  (Lait)
巻： 73  号： 2  ページ： 233-239  発行年： 1993年 
JST資料番号： H0103A  ISSN： 0023-7302  CODEN： LAITAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： フランス (FRA)  言語： フランス語 (FR)

抄録/ポイント： 乳産業で使用される培養の原始生物的な性質の研究及び開発に結び...

シソーラス用語： ヨーグルト ,...

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分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

タイトルに関連する用語 (10件)： 乳 ,  産業 ,  スタータカルチャ ,  ヒト ,  腸 ,  菌株 ,  細菌培養 ,  微生物学 ,  バイオテクノロジー ,  生物