真空包装したボロニアタイプのソーセージにおける乳酸菌腐敗のコントロールへのナイシンの効果的な使用

DAVIES E A; MILNE C F; BEVIS H E; POTTER R W; HARRIS J M; WILLIAMS G C; THOMAS L V; DELVES-BROUGHTON J

文献

J-GLOBAL ID：200902165365340375 整理番号：00A0041004

真空包装したボロニアタイプのソーセージにおける乳酸菌腐敗のコントロールへのナイシンの効果的な使用

Effective Use of Nisin to Control Lactic Acid Bacterial Spoilage in Vacuum-Packed Bologna-type Sausage.

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資料名：
巻： 62 号： 9 ページ： 1004-1010 発行年： 1999年09月
JST資料番号： E0048A ISSN： 0362-028X CODEN： JFPRDR 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

8°Cで貯蔵した真空包装ボロニアタイプのソーセージへの25μg...

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肉製品 , 微生物生理一般

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