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J-GLOBAL ID：200902165383233683   整理番号：95A0452932

カンショへの期待と可能性 6. 食品・工業素材としてのカンショの機能特性

Expectation and Possibility in Sweetpotato. 6. Potential and Prospective Functions of Sweetpotato for Food and Industrial Uses.

著者 (1件)： 永浜伴紀 (鹿児島大 農)
資料名： 農業技術  (Journal of Agricultural Science)
巻： 50  号： 5  ページ： 227-234  発行年： 1995年05月 
JST資料番号： Z0682A  ISSN： 0388-8479  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： カンショは,澱粉含量の高い熱量食品でありながら各種ビタミン類...

シソーラス用語： サツマイモ ,...
準シソーラス用語： しょ糖 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (7件)： カンショ ,  期待 ,  可能性 ,  食品 ,  工業 ,  素材 ,  機能特性