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J-GLOBAL ID：200902165840112188   整理番号：03A0003487

東南アジアにおける発酵ダイズ食品から分離したBacillus subtilis菌株の特徴

Characterization of Bacillus subtilis Strains Isolated from Fermented Soybean Foods in Southeast Asia: Comparison with B. subtilis (natto) Starter Strains.

著者 (3件)： INATSU Y (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  KIMURA K (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  ITOH Y (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名： JARQ  (JARQ)
巻： 36  号： 3  ページ： 169-175  発行年： 2002年07月31日 
JST資料番号： Y0175A  ISSN： 0021-3551  CODEN： JARJA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 東南アジア~東アジアの発酵ダイズ食品から分離したB.subt...

シソーラス用語： ダイズ ,...

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分類 (2件)： 微生物の接種・培養法  (EG02030R) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (22件)：

• 1. Ackermann, H.-W. et al. (1995) Phage typing of Bacillus subtilis and B. thuringiensis. Res. Microbiol., 146, 643-657.
• 2. Buchanan, R. E. et al. (1974) Bergey's manual of determinative bacteriology (Eighth edition). Waverly press, USA, 529-551.
• 3. Fujii, H. (1962) On the formation of mucilage by Bacillus natto. J. Agric. Chem., 36, 1000-1004 [In Japanese].
• 4. Hara, T. et al. (1986) Distribution of plasmids in polyglutamate-producing Bacillus strains isolated from “Natto”-like fermented soybeans, “Tua Nao”, in Thailand. J. Gen. Appl. Microbiol., 32, 241-249.
• 5. Hara, T. et al. (1993) Plasmid Distribution in γ-poly-glutamate-producing bacillus strains isolated from “Dan-Douchi,” a “Natto”-like non-salty fermented soybean food in China. J. Gen. Appl. Microbiol., 39, 75-82.

タイトルに関連する用語 (5件)： 東南アジア ,  発酵 ,  ダイズ食品 ,  Bacillus ,  菌株