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J-GLOBAL ID：200902165974135460   整理番号：00A0566225

高甘味度甘味料の新たなる展開 エリスリトールと高甘味度甘味料の併用による応用技術

著者 (1件)： 渡辺由子 (三菱化学フーズ)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 16  号： 5  ページ： 41-45  発行年： 2000年05月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 最近の飲料に求められる特性及び高甘味度甘味料(HIS)の課題...

シソーラス用語： *糖アルコール ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (1件)： エリトリトール

タイトルに関連する用語 (4件)： 高甘味度甘味料 ,  展開 ,  エリスリトール ,  併用