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J-GLOBAL ID：200902169264761499   整理番号：93A0303427

牛赤身肉と脂肪組織上でのListeria monocytogenesの好気的増殖 温度とpHの影響に関する方程式

Aerobic Growth of Listeria monocytogenes on Beef Lean and Fatty Tissue: Equations Describing the Effects of Temperature and pH.

著者 (2件)： GRAU F H (CSIRO Division of Food Processing, Queensland, AUS) ,  VANDERLINDE P B (CSIRO Division of Food Processing, Queensland, AUS)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 56  号： 2  ページ： 96-101  発行年： 1993年02月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛赤身挽肉と脂肪組織片で増殖するListeria monoc...

シソーラス用語： 牛肉 ,...

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分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (8件)： 牛 ,  赤身肉 ,  脂肪組織 ,  Listeria ,  好気 ,  増殖 ,  pH ,  方程式