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J-GLOBAL ID：200902169725407331   整理番号：99A0236981

東京都多摩地区における市販生食用魚介類の細菌汚染調査成績(1986~1996)

Results of Bacterial Contamination of Commercial Raw Fish and Shellfish in Tama, Tokyo(1986-1996).

著者 (7件)： 楠くみ子 (東京都衛研) ,  潮田弘 (東京都衛研) ,  神真知子 (東京都衛研) ,  新井輝義 (東京都衛研) ,  岩谷美枝 (東京都衛研) ,  石上武 (東京都衛研) ,  山田澄夫 (東京都衛研)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 15  号： 3/4  ページ： 161-165  発行年： 1998年12月 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： すし種やさしみとして標記魚介類1,445件と玉子焼き18件の...

シソーラス用語： 食品汚染 ,...
準シソーラス用語： さしみ ,...

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分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

引用文献 (11件)：

• 赤羽荘資. 腸炎ビブリオ食中毒の予防に関する実験的研究-調理器具等による二次汚染防止対策-. 食品衛生研究. 1990, 40, 29-34
• 東京都衛生局公衆衛生部防疫課編集・発行. 池之端文化センターに関連したコレラ流行調査報告書. 1980
• 小畠満子. 市販冷蔵鮮魚介類の酵母による汚染. 食衛誌. 1980, 21, 197-206
• 厚生省環境衛生局監修. 食品衛生検査指針. 1973, I, 100-131
• 増田十茂子. 海産鮮魚介類における Listeria 属菌の汚染実態. 日食微誌. 1992, 33, 599-602

タイトルに関連する用語 (8件)： 東京 ,  多摩 ,  地区 ,  生食 ,  魚介 ,  細菌汚染 ,  調査 ,  成績