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J-GLOBAL ID：200902169742980320   整理番号：99A0659370

カボチャとカノーラの種子蛋白質及びパン品質

Pumpkin and canola seed proteins and bread quality.
著者 (5件)：
MANSOUR E H

MANSOUR E H について

(Menofiya Univ., Shibin El-Kom, EGY)

Menofiya Univ., Shibin El-Kom, EGY について

, 
DWORSCHAK E

DWORSCHAK E について

(National Inst. Food Hygiene and Nutrition, Budapest, HUN)

National Inst. Food Hygiene and Nutrition, Budapest, HUN について

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POLLHAMER Z

POLLHAMER Z について

(Co. Baking Ind., Szekesfehervar, HUN)

Co. Baking Ind., Szekesfehervar, HUN について

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GERGELY A

GERGELY A について

(National Inst. Food Hygiene and Nutrition, Budapest, HUN)

National Inst. Food Hygiene and Nutrition, Budapest, HUN について

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HOVARI J

HOVARI J について

(National Inst. Food Hygiene and Nutrition, Budapest, HUN)

National Inst. Food Hygiene and Nutrition, Budapest, HUN について


資料名：
Acta Alimentaria  (Acta Alimentaria)

Acta Alimentaria について


巻： 28  号： 1  ページ： 59-70  発行年： 1999年03月 
JST資料番号： T0259A  ISSN： 0139-3006  CODEN： ACALDI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ハンガリー (HUN)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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小麦粉を一部をカボチャ(P)種子粗粉,P蛋白質濃縮物及び分離...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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パン

パン について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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Cucurbita pepo

Cucurbita pepo について

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分類 (1件)：
分類
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粉製品 
(FJ04030P)

粉製品 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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カボチャ

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カノーラ

カノーラ について

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種子蛋白質

種子蛋白質 について

, 
パン品質

パン品質 について


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