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J-GLOBAL ID：200902171280428532   整理番号：02A0827327

酵素的改良で生産された低アレルゲン性小麦粉におけるアレルゲン吸着に対する活性物質

An Active Compound against Allergen Absorption in Hypoallergenic Wheat Flour Produced by Enzymatic Modification.

著者 (7件)： TESAKI S (Takasaki Univ. Health and Welfare, Takasaki, JPN) ,  WATANABE J (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  TANABE S (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  SONOYAMA K (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  FUKUSHI E (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  KAWABATA J (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  WATANABE M (Takasaki Univ. Health and Welfare, Takasaki, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 66  号： 9  ページ： 1930-1935  発行年： 2002年09月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： セルラーゼおよびアクチナーゼで改質生産した低アレルゲン性小麦...

シソーラス用語： *小麦粉 ,...

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分類 (2件)： 製粉  (FJ04020E) ,  生物学的機能  (EB03040U)

物質索引 (1件)： トリプトファン

引用文献 (11件)：

• 1) Kaminogawa, S., Food allergy, oral tolerance and immunomodulation—Their molecular and cellular mechanisms. Biosci. Biotechnol. Biochem., 60, 1749-1756 (1996).
• 2) Sampson, H. A., Food allergy. Part 1: immunopathogenesis and clinical disorders. J. Allergy Clin. Immunol., 103, 717-728 (1999).
• 3) Kaminogawa, S., Hachimura, S., Nakajima-Adachi, H., and Totsuka, M., Food allergens and mucosal immune systems with special reference to recognition of food allergens by gut-associated lymphoid tissue. Allergol. Int., 48, 15-23 (1999).
• 4) Yu, L. C. H., Yang, P.-C., Berin, M. C., Leo, V. D., Conrad, D. H., Mckay, D. M., Satoskar, A. R., and Perdue, M. H., Enhanced transepithelial antigen transport in intestine of allergic mouse is mediated by IgE/CD23 and regulated by interleukin-4. Gastroenterology, 121, 370-381 (2001).
• 5) Majamaa, H., and Isolauri, E., Evaluation of the gut mucosal barrier: evidence for increased antigen transfer in children with atopic eczema. J. Allergy Clin. Immunol., 97, 985-990 (1996).

タイトルに関連する用語 (6件)： 酵素 ,  アレルゲン性 ,  小麦粉 ,  アレルゲン ,  吸着 ,  活性物質