生体内抗酸化物質とその評価方法 香辛植物の抗酸化物質とその生体内酸化障害抑制作用

菊崎泰枝

文献

J-GLOBAL ID：200902171456002588 整理番号：95A0313905

生体内抗酸化物質とその評価方法香辛植物の抗酸化物質とその生体内酸化障害抑制作用

Bioantioxidants and Method of Their Evaluation. Antioxidative Substances in Spice Plants and Their Inhibitory Effect on hazards Cansed by Bio-oxidation.

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資料名：
巻： 11 号： 3 ページ： 49-53 発行年： 1995年03月
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

最近の報告を中心に概説した。香辛植物に含まれる抗酸化物質には...

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調味料,香辛料

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