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J-GLOBAL ID：200902171472245920   整理番号：02A0490600

蛋白質及びアミノ酸分析による偽穀類及び穀類蛋白質の特性化

Characterisation of pseudocereal and cereal proteins by protein and amino acid analyses.

著者 (6件)： GORINSTEIN S (Hebrew Univ., Jerusalem, ISR) ,  PAWELZIK E (Georg-August Univ., Goettingen, DEU) ,  DELGADO-LICON E (Georg-August Univ., Goettingen, DEU) ,  HARUENKIT R (Dep. Agricultural Ind., Faculty of Agricultural Technol., King Mondkut Inst. Technol., Bangkok, THA) ,  WEISZ M (Hebrew Univ., Jerusalem, ISR) ,  TRAKHTENBERG S (Kaplan Medical Center, Rehovot, ISR)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 82  号： 8  ページ： 886-891  発行年： 2002年06月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トウモロコシ,コムギ,アマランス,コメ及びダイズの蛋白質含量...

シソーラス用語： *種子タンパク質 ,...
準シソーラス用語： 偽穀類

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分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (3件)： メチオニン ,  リジン ,  アルギニン

タイトルに関連する用語 (4件)： 蛋白質 ,  アミノ酸分析 ,  穀類 ,  特性化