食肉アレルギー II 牛肉や羊肉のアレルゲン性に及ぼす調理過程や酵素消化の影響

文献

J-GLOBAL ID：200902171500052512 整理番号：95A0633677

Meat Allergy: II-Effects of Food Processing and Enzymatic Digestion on the Allergenicity of Bovine and Ovine Meats.

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資料名：
巻： 14 号： 3 ページ： 245-250 発行年： 1995年06月
JST資料番号： T0949A ISSN： 0731-5724 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

BSA(ウシ血清アルブミン)やOSA(ヒツジ血清アルブミン)...

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免疫性疾患・アレルギー性疾患一般 , 生肉の品質と処理

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