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J-GLOBAL ID：200902173419986570   整理番号：02A0218808

ケフィール粒中の乳酸菌と酵母菌およびそれらから作ったケフィールについて

Lactic acid bacteria and yeasts in kefir grains and kefir made from them.

著者 (6件)： SIMOVA E (Inst. Microbiology, Bulgarian Acad. Sci., Plovdiv, BGR) ,  BESHKOVA D (Inst. Microbiology, Bulgarian Acad. Sci., Plovdiv, BGR) ,  ANGELOV A (Higher Inst. Food and Flavour Ind., Plovdiv, BGR) ,  HRISTOZOVA T (Inst. Microbiology, Bulgarian Acad. Sci., Plovdiv, BGR) ,  FRENGOVA G (Inst. Microbiology, Bulgarian Acad. Sci., Plovdiv, BGR) ,  SPASOV Z (ELBY Center of Res. Dev. and Production, Sofia, BGR)
資料名： Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology  (Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology)
巻： 28  号： 1  ページ： 1-6  発行年： 2002年01月 
JST資料番号： E0005C  ISSN： 1367-5435  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ケフィール粒からケフィール(A→B),ケフィールからケフィー...

シソーラス用語： *発酵乳 ,...
準シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,...

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分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (4件)： ケフィール粒 ,  乳酸菌 ,  酵母菌 ,  ケフィール