アミロペクチン微細構造と米澱粉糊のブレークダウン

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J-GLOBAL ID：200902175253687610 整理番号：02A0209937

Amylopectin Fine Structure and Rice Starch Paste Breakdown.

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資料名：
巻： 34 号： 3 ページ： 279-284 発行年： 2001年11月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

アミロース含量はほとんど同じだがRVA糊化曲線の差が大きい米...

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澱粉

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