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J-GLOBAL ID：200902175622473980   整理番号：98A0620876

ラッキョウフルクタンの性質とその利用について

Properties and Utirization of Fructan in Rakkyo(Allium chinense G. Don).

著者 (5件)： 小林恭一 (食品加工研) ,  淵上小百合 (福井県農試) ,  松下ひろみ (福井県農試) ,  西川清文 (食品加工研) ,  稲木幸夫 (食品加工研)
資料名： 福井県農業試験場研究報告  (福井県農業試験場報告)
号： 35  ページ： 23-29  発行年： 1998年03月 
JST資料番号： Y0147A  ISSN： 1341-2345  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本物質の食品への利用を図り,まずラッキョウから本物質を調製し...

シソーラス用語： *ラッキョウ ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  野菜  (FC03043X)

物質索引 (1件)： フルクタン

タイトルに関連する用語 (3件)： ラッキョウ ,  フルクタン ,  性質