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J-GLOBAL ID：200902175725665039   整理番号：94A0475472

新形質米はい乳でん粉の糊化特性 1990,91年産うるち米について

Gelatinization Properties of Endosperm Starch of New Types of Rice Grains. Nonwaxy Types of Rice Harvested in 1990 and 1991.

著者 (5件)： 朝岡正子 (福山大 工) ,  中山朝雄 (福山大 工) ,  遠藤潤 (福山大 工) ,  井ノ内直良 (福山大 工) ,  不破英次 (福山大 工)
資料名： 応用糖質科学  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 41  号： 1  ページ： 25-33  発行年： 1994年03月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1340-3494  CODEN： OTKAE3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 33品種の米のはい乳澱粉の糊化特性を示差走査熱量測定,膨潤力...

シソーラス用語： 米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (7件)：

• 1) 朝岡正子,高橋慶一,中平 健,井ノ内直良,不破英次:応用糖質科学,41, 17-23 (1994).
• 2) 山本和夫,沢田澄恵,小野垣俊雄:澱粉科学,20, 99-104 (1973).
• 3) 山本和夫,沢田澄恵,小野垣俊雄:澱粉科学,28, 241-244 (1973).
• 4) 高橋幸資:「澱粉・関連糖質実験法」,中村道徳,貝沼圭二編,生物化学実験法19,学会出版センター,東京,p.163-164 (1986).
• 5) M. ASAOKA, K. OKUNO, Y. SUGIMOTO, J. KAWA KAMI and H. FUWA : Starch/Stärke, 36, 189-193 (1980).

タイトルに関連する用語 (5件)： 形質 ,  はい乳 ,  でん粉 ,  糊化特性 ,  うるち