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J-GLOBAL ID：200902176087116827   整理番号：97A0092905

旨味調味料の味覚を識別するための複合イオン選択性電極システムの開発と基礎研究

Development of Plural Ion-selective Electrodes System for a Taste Recognition of Tasty Condiments.

著者 (3件)： YOSHIMURA T (Fukui National Coll. Technol., Fukui, JPN) ,  YOSHIDA A (Fukui National Coll. Technol., Fukui, JPN) ,  AOYAMA Y (Fukui National Coll. Technol., Fukui, JPN)
資料名： 電気化学および工業物理化学  (Electrochemistry)
巻： 64  号： 12  ページ： 1244-1253  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： G0072A  ISSN： 1344-3542  CODEN： EECTFA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 複数のイオン選択性電極より成る系により,市場の化学調味料(コ...

シソーラス用語： 旨味 ,...
準シソーラス用語： *化学調味料 ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  無機物質の電気分析一般  (CC05021E)

引用文献 (12件)：

• YOSHIMURA, T. Bunseki Kagaku. 1994, 43, 873
• YOSHIMURA, T. Bunseki Kagaku. 1990, 39, T151
• YOSHIMURA, T. Bunseki Kagaku. 1988, 37, 612
• SUZUKI, S. Biosensor. 1984
• TOKO, K. Nippon Kagaku Kaishi. 1995, 1995, 334

タイトルに関連する用語 (7件)： 旨味調味料 ,  味覚 ,  識別 ,  イオン選択性電極 ,  開発 ,  基礎 ,  研究