酸化および熱安定性のための親水性の高分子によるイカ油のミクロカプセル化

LIN C-C; LIN S-Y; HWANG L S

文献

J-GLOBAL ID：200902176164419714 整理番号：95A0307199

酸化および熱安定性のための親水性の高分子によるイカ油のミクロカプセル化

Microencapsulation of Squid Oil with Hydrophilic Macromolecules for Oxidative and Thermal Stabilization.

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資料名：
巻： 60 号： 1 ページ： 36-39 発行年： 1995年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

イカ油を標記カプセルに入れた場合と入れない場合をポリエン比,...

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食用油脂,マーガリン

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