文献
J-GLOBAL ID:200902177188639622 整理番号:93A0528754
噴霧乾燥におけるフレーバー保持機構 選択拡散理論の適用
Flavor Retention on Spray Drying. Application of Selective Diffusion Theory.
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著者 (1件):
古田武
古田武 について
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(
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資料名:
日本食品工業学会誌 (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
日本食品工業学会誌 について
JST資料番号 F0895A ですべてを検索
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巻:
40
号:
5
ページ:
385-392
発行年:
1993年05月
JST資料番号:
F0895A
ISSN:
0029-0394
CODEN:
NSKGAX
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
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噴霧乾燥食品の品質管理上重要な,乾燥中のフレーバー散失量の推...
シソーラス用語:
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食品の乾燥
(FJ03040T)
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引用文献 (15件):
1) BOMBEN, J.L., BRUIN, S, and THIJSSEN, H.A.C.: Adv. Food Research., 20, 2 (1973).
2) THIJSSEN, H.A.C. and RULKENS, W.H.: De Ingenieur., 80, 45 (1968).
3) FURUTA, T., TSUJIMOTO, S., OKAZAKI, M. and TOEI, R.: J. Drying Techn., 2, 311 (1983).
4) FURUTA, T., TSUJIMOTO, S,, MAKINO, H., OKAZAKI, M. and TOEI, R.: J. Food Engr., 3, 169 (1984).
5) RULKENS, W. H. and THIJSSEN, H.A.C.: Trans. Inst. Chem. Engrs., 47, T292 (1969).
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