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J-GLOBAL ID：200902177702913712   整理番号：01A0776331

食肉・水産加工の技術動向 生ハムの現況とその製造技術動向

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著者 (1件)：
三上正幸

三上正幸 について

(帯広畜産大)

帯広畜産大 について


資料名：
ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)

ジャパンフードサイエンス について


巻： 40  号： 7  ページ： 45-55  発行年： 2001年07月05日 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ここ数年生ハムの生産量及び輸入量が増加している。生ハム,すな...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ハム

ハム について

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分類 (1件)：
分類
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肉製品 
(FJ12033F)

肉製品 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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食肉

食肉 について

, 
水産加工

水産加工 について

, 
技術動向

技術動向 について

, 
生ハム

生ハム について


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