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文献
J-GLOBAL ID:200902177827290776   整理番号:01A0563645

キサンタンガムゲルマトリクス中における高濃度デンプンの動的粘弾性測定

Evaluation of Viscoelasticity of High Concentrated Starch Suspension Using Dynamic Viscoelasticity Measurements in Xanthan-gum Gel Matrices.
著者 (2件):
資料名:
巻: 48  号:ページ: 328-334  発行年: 2001年05月15日
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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植物起源の異なる各種デンプンの粘弾性をキサンタンガム溶液に分...
シソーラス用語:
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分類 (1件):
分類
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澱粉 
引用文献 (12件):
  • 岡田稔. 日水誌. 1957, 23, 476
  • 関根正裕. 日食工誌. 1990, 37, 42
  • 高橋禮治. でん粉製品の知識. 1996, 125
  • 岡田稔. 日水誌. 1959, 25, 440
  • 山澤正勝. 日水誌. 1990, 56, 505
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タイトルに関連する用語 (3件):
タイトルに関連する用語
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