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J-GLOBAL ID：200902177999861449   整理番号：93A0998018

ブロッコリーのMA包装における温度条件が品質に及ぼす影響

Influence of Temperature on Quality of Broccoli under Modified Atmosphere Packaging.

著者 (4件)： 山下市二 (野菜・茶業試) ,  永田雅靖 (野菜・茶業試) ,  黒木利美 (宮崎県総農試) ,  GAO L (Beijin Municipal Academy of Agriculture and Forestry Science, Beijin, CHN)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 40  号： 11  ページ： 764-770  発行年： 1993年11月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： MA包装ブロッコリーの品質に及ぼす温度の影響を調べるため,以...

シソーラス用語： 食品包装 ,...
準シソーラス用語： ハナヤサイ

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (12件)：

• 1) 山下市二:園芸農産物の鮮度保持,青果物予冷貯蔵施設協議会編(農林統計協会,東京) p.69 1991).
• 2) 山下市二・山口優一・伏見力・青木章平:日食低温誌, 15, 61 (1983).
• 3) MACKINNEY, G.: J. Biol. Chem., 140, 315 1941).
• 4) 山下市二・伏見力・山本忠志・青木章平:日食低温誌, 16, 105 (1990.
• 5) 山下市二・小林恭一:日食低温誌, 19, 8 (1993).

タイトルに関連する用語 (3件)： ブロッコリー ,  MA包装 ,  温度条件