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J-GLOBAL ID：200902178208749329   整理番号：01A0810905

ヤーコン塊根の褐変防止法

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著者 (1件)：
神山紀子

神山紀子 について

(四国農試)

四国農試 について


資料名：
四国農業研究成果情報

四国農業研究成果情報 について


巻： 2000  ページ： 196-197  発行年： 2001年07月01日 
JST資料番号： L3721A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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低カロリーの食品素材であるヤーコン塊根で起こる、剥皮、裁断、...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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食品加工

食品加工 について

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分類 (1件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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ヤーコン

ヤーコン について

, 
塊根

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, 
褐変防止

褐変防止 について


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