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J-GLOBAL ID：200902180615273678   整理番号：02A0378982

電気容量を用いた食用油脂の融点測定

Melting Point Measurement of Edible Fats and Oils Using Electric Capacity.

著者 (2件)： 羽倉義雄 (広島大 生物生産) ,  鈴木寛一 (広島大 生物生産)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 49  号： 4  ページ： 272-276  発行年： 2002年04月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 電気容量測定により油脂の融点測定を試みた。油脂試料として,オ...

シソーラス用語： *食用油脂 ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： トリオレイン

引用文献 (10件)：

• 神戸博太郎. 新版熱分析. 1992, 262
• 小原哲二郎. 食用油脂とその加工. 1981, 132
• 新谷勲. 食品油脂の科学. 1992, 231
• 下沢隆. 誘電率の解釈. 1967, 18
• ブライス, A. R. 高分子の電気的性質. 1982, 69

タイトルに関連する用語 (3件)： 電気容量 ,  食用油脂 ,  融点