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J-GLOBAL ID：200902180911960087   整理番号：01A0885313

濃度と温度の関数である幾つかのハイドロコロイドのレオロジー特性

Rheological properties of selected hydrocolloids as a function of concentration and temperature.
著者 (3件)：
MARCOTTE M

MARCOTTE M について

(Food Res. and Dev. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN)

Food Res. and Dev. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN について

, 
HOSHAHILI A R T

HOSHAHILI A R T について

(Food Res. and Dev. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN)

Food Res. and Dev. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, Quebec, CAN について

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RAMASWAMY H S

RAMASWAMY H S について

(McGill Univ., Quebec, CAN)

McGill Univ., Quebec, CAN について


資料名：
Food Research International  (Food Research International)

Food Research International について


巻： 34  号： 8  ページ： 695-703  発行年： 2001年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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表題の関連を,カラギナン,ペクチン,ゼラチン,澱粉及びキサン...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ハイドロコロイド

ハイドロコロイド について

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分類 (1件)：
分類
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澱粉以外の多糖類 
(FJ05040H)

澱粉以外の多糖類 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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温度の関数

温度の関数 について

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ハイドロコロイド

ハイドロコロイド について

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レオロジー特性

レオロジー特性 について


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