ブロッコリ(Brassica oleracea L.cv.Italica)由来ミロシナーゼの活性  内因性及び外因性要因の影響

LUDIKHUYZE L; RODRIGO L; HENDRICKX M

文献

J-GLOBAL ID：200902181195027141 整理番号：00A0472723

ブロッコリ(Brassica oleracea L.cv.Italica)由来ミロシナーゼの活性内因性及び外因性要因の影響

The Activity of Myrosinase from Broccoli(Brassica oleracea L. cv. Italica): Influence of Intrinsic and Extrinsic Factors.

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資料名：
巻： 63 号： 3 ページ： 400-403 発行年： 2000年03月
JST資料番号： E0048A ISSN： 0362-028X CODEN： JFPRDR 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

ブロッコリからミロシナーゼを抽出し,その酵素活性に対する内因...

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酵素一般 , 野菜とその加工品

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ブロッコリ(Brassica oleracea L.cv.Italica)由来ミロシナーゼの活性 内因性及び外因性要因の影響

ブロッコリ(Brassica oleracea L.cv.Italica)由来ミロシナーゼの活性内因性及び外因性要因の影響