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J-GLOBAL ID：200902181382976190   整理番号：96A0902781

沖縄産黒糖に存在する抗酸化物質

Antioxidative Compounds Isolated from Kokuto, Non-centrifugal Cane Sugar.

著者 (6件)： NAKASONE Y (Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN) ,  TAKARA K (Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN) ,  WADA K (Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN) ,  TANAKA J (Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN) ,  YOGI S (Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN) ,  NAKATANI N (Osaka City Univ., Osaka, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 60  号： 10  ページ： 1714-1716  発行年： 1996年10月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 沖縄産黒糖より5種類の抗酸化物質を単離同定した。これらの化合...

シソーラス用語： 砂糖 ,...
準シソーラス用語： 黒砂糖 ,...

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分類 (1件)： 砂糖  (FJ05010A)

物質索引 (5件)： シリンガレシノール ,  メジオレシノール ,  コニフェリルアルコール ,  シナピルアルコール ,  3-ヒドロキシ-1-(4-ヒドロキシ-3,5-ジメトキシフェニル)-1-プロパノン

引用文献 (13件)：

• 1) R. A. Larson, Phytochemistry, 27, 969-978 (1988).
• 2) K. Fujimoto, in "Antioxidants," 1st Ed., ed. by E. Niki, H. Shimazaki, and M. Mino, Gakkai Shuppan Center, Tokyo, 1995, pp. 107-115.
• 3) N. Yamaguchi and A. Yamada, Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi (in Japanese), 28, 303-308 (1981).
• 4) S. Omori and A. Sakakibara, Mokuzai Gakkaishi (in Japanese), 17, 464-467 (1971).
• 5) S. Yoshida, M. Tanahashi, M. Shigematsu, and Y. Shinoda, Mokuzai Gakkaishi, 40, 974-979 (1994).

タイトルに関連する用語 (3件)： 沖縄 ,  黒糖 ,  抗酸化物質