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J-GLOBAL ID：200902181809165848   整理番号：97A0391649

コーンアミロースの熱的性質におよぼす脂肪酸の影響

Thermal Properties of Corn Amylose Incorporating or with Added Free Fatty Acid.

著者 (3件)： AKUZAWA S (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  AWAYAMA S (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KAWABATA A (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 61  号： 3  ページ： 487-490  発行年： 1997年03月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脂肪酸導入澱粉におけるアミロース-脂肪酸複合体の特性を検討す...

シソーラス用語： アミロース ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (6件)： ラウリン酸 ,  ミリスチン酸 ,  パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  オレイン酸 ,  リノール酸

引用文献 (21件)：

• 1) D. R. Lineback, J. Jpn. Soc. Starch Sci., 33, 80-88 (1986).
• 2) A. Imberty, A. Buleon, V. Tran, and S. Perez, Starch/Stärke, 43, 375-384 (1991).
• 3) P. J. Jenkins, R. E. Cameron, and A. M. Donald, Starch/Stärke, 45, 417-420 (1993).
• 4) A. Kawabata, N. Takase, E. Miyoshi, S. Sawayama, T. Kimura, and K. Kudo, Starch/Stärke, 46, 463-469 (1994).
• 5) S. Furukawa, K. Ooba, and T. Fujii, J. Jpn. Soc. Starch Sci. (in Japanese), 13. 75-81 (1966).

タイトルに関連する用語 (4件)： コーン ,  アミロース ,  熱的性質 ,  脂肪酸