文献

J-GLOBAL ID：200902181830317526   整理番号：02A0468271

食中毒に関わりのあった乾燥整形魚肉切り身におけるテトロドトキシンと魚種の同定

Identification of Tetrodotoxin and Fish Species in a Dried Dressed Fish Fillet Implicated in Food Poisoning.

著者 (5件)： HWANG D-F (National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN) ,  HSIEH Y-W (National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN) ,  SHIU Y-C (National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN) ,  CHEN S-K (Bureau of Food Sanitation, Taipei, TWN) ,  CHENG C-A (National Kaohsiung Univ. Applied Sci., Kinmen, TWN)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 65  号： 2  ページ： 389-392  発行年： 2002年02月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2000年2月に台湾で乾燥整形魚肉切り身が原因の神経毒性食中...

シソーラス用語： フグ類 ,...
準シソーラス用語： 橋架け化合物 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0468271&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0048A") }}

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  中毒一般  (GD06010Q) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (2件)： テトロドトキシン ,  4,9-アンヒドロテトロドトキシン

タイトルに関連する用語 (7件)： 食中毒 ,  整形 ,  魚肉 ,  切り身 ,  テトロドトキシン ,  魚種 ,  同定