文献

J-GLOBAL ID：200902182829554936   整理番号：00A0892599

ゼイン酵素加水分解物の生体内抗酸化性

In vivo Antioxidative Ability of Enzymatic Hydrolysates from Zein.

著者 (5件)： XU X (三重大 生物資源) ,  柴田雅彦 (サンエイ糖化) ,  土井梅幸 (サンエイ糖化) ,  梅川逸人 (三重大 生物資源) ,  古市幸生 (三重大 生物資源)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47  号： 9  ページ： 685-691  発行年： 2000年09月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では,脱アミドゼインを1%アンモニアを含む8Mの尿素で...

シソーラス用語： *ゼイン ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0892599&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

引用文献 (27件)：

• WILSON, C. M. Chemistry and Technology. 1987, 273
• ASO, K. Agric. Biol. Chem. 1974, 38, 679
• JENKINS, W. L. J. Agric. Food Chem. 1984, 32, 1035
• MIYOSHI, S. Agric. Biol. Chem. 1991, 55, 1313
• YANO, S. Biosci. Biotech. Biochem. 1996, 60, 661

タイトルに関連する用語 (3件)： ゼイン ,  酵素加水分解 ,  抗酸化性