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J-GLOBAL ID：200902184393813186   整理番号：97A0822821

ドコサヘキサエン酸トリグリセリド油とシクロデキストリンとの包接複合体粉末の酸化安定性と水産練製品への応用

Oxidative Stability of Powdery Tridocosahexaenoin Included in Cyclodextrin and Its Application to Fish Meal Paste.

著者 (7件)： YOSHII H (Toyama National Coll. Technol., Toyama, JPN) ,  FURUTA T (Tottori Univ., Tottori, JPN) ,  KAWASAKI K (Toyama Food Res. Inst., Toyama, JPN) ,  HIRANO H (Toyama Food Res. Inst., Toyama, JPN) ,  FUNATSU Y (Toyama Food Res. Inst., Toyama, JPN) ,  TOYOMI A (Kurimoto Co., Ltd., Osaka, JPN) ,  NAKAYAMA S (Maruha Coorporation, Tsukuba, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 61  号： 8  ページ： 1376-1378  発行年： 1997年08月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ドコサヘキサエン酸(DHA)トリグリセリドを45%含有するD...

シソーラス用語： トリグリセリド ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： トリドコサヘキサエノイン

引用文献 (14件)：

• 1) R. Matsuno and S. Adachi, Trends in Food Sci. & Technol., 4, 256-261 (1993).
• 2) S. Adachi, Nippon Shokuhin Kagaku Kaishi (in Japanese), 43,983-991 (1996).
• 3) J. Imagi, N. Kako, K. Nakanishi, and R. Matsuno, J. Food Eng., 12, 207-222 (1990).
• 4) J. Imagi, K. Muraya, D. Yamashita, S. Adachi, and R. Matsuno, Biosci. Biotech. Biochem., 56, 1236-1240 (1992).
• 5) M. Wagu, S. Hayashi, and K. Kodama, U.S. Patent 4,428,106 (1984).

タイトルに関連する用語 (8件)： ドコサヘキサエン酸 ,  トリグリセリド ,  シクロデキストリン ,  包接複合体 ,  粉末 ,  酸化安定性 ,  水産練製品 ,  応用