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J-GLOBAL ID：200902184862553980   整理番号：94A0649928

高圧によるゲル物性の変化 加圧および加熱抽出した温州みかん内皮ペクチンの性状比較

Pressure Effect in Gel Properties. Properties of pectins extracted by pressure treatment and other treatments from membranes of segments in Satsuma mandarin fruits.

著者 (2件)： 栗林剛 (長野県食品工試) ,  林力丸 (京大 農)
資料名： 生物と食品の高圧科学  (High Pressure Bioscience and Food Scinece)
ページ： 201-204  発行年： 1993年 
JST資料番号： M19940012  ISBN： 4-915592-40-5  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (9件)： 高圧 ,  ゲル ,  物性 ,  加圧 ,  加熱抽出 ,  温州みかん ,  内皮 ,  ペクチン ,  性状