文献
J-GLOBAL ID：200902185150685119
整理番号：93A0717376
Ascorbic acid conditions dough for yeast breads. Alternative to bromates for bakers.
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著者 (1件)：
資料名：
巻：
54
号：
7
ページ：
69-70
発行年：
1993年07月
JST資料番号：
B0010C
ISSN：
0015-6523
資料種別：
逐次刊行物 (A)
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
言語：
英語 (EN)
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